Loading posts...

رفيسة بالتاكلياتيل

في طنجرة نضع زيت الزيتون، البصل المقطع، الثوم، الكزبرة و البقدونس لعدس، القليل من الكركم، القليل من الفلفل الأسود، 3 معالق صغيرة من الحلبة، 2 معالق صغيرة من الزنجبيل، نضيف الزيت...

بطاطس محشية

قبل إدخال البطاطس للفرن، نضعها في ورق الألومينيوم لكي لا تحترق ثم نتركها لتنضج مدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة. بعد أن تنضج البطاطس، نفتحها و نفرغها، ثم نضع فيها ال...

لحم مبخر بالخضر

كنخدوا الكتف، و نشرحوه كيف كتشوفو باش تدخل ليه العطرية مزيان. نبداو بالكمون للي كنسرحوه من فوق اللحم بيدينا  بهاد الكيفية،و نعاودو نفس العملية مع البزار على حسب الرغبة، و نزي...

الكرعين بالحمص و القمح المهرس

باش متيخلطش لينا الزرع المقشر و المهرس مع الحمص فالطياب، كنخدوا إناء، و نحطو فوق منو طرف ديال الثوب، و نخويو فيه الزرع ديالنا،  و نعقدوه بهاد الطريقة، باش نحصلو على كموصة أو ...

الطنجية المراكشية مبسطة

نقطع الحامض المخلل، ثم نقوم بسحق الثوم. إذا كان الليمون الحامض قاسيا٬ نضعه في ماء ساخن و نتركه 5 دقائق ثم نقوم بعصره٬ فسوف يكون العصير أوفر. والآن، نشعل النار تحت طنجرة الطهي، نض...
طاباس مغربية بالكبدة، المخ و الفولات الغنمي

طاباس مغربية بالكبدة، المخ و الفولات الغنمي

1- Foie marinée: إلى بغينا نقشروا الثومة بسهولة كناخدو إناء عامر بالما و نخويو فيه الثومة ديالنا و نخليوها ترقد لمدة نصف ساعة على الأقل  عاد نحيدو ليها القشرة .و دابا، يمكن لين...

عنق الغنمي معمر بالكفتة

كنخدوا إناء، و نحطو فيه الكفتة، المعدنوس، السالمية، واش عرفتي بلي السالمية غنية بمضادات الأكسدة المهمة لصحة خلايا الجسم. البزار على حسب الرغبة، و نحكو عليهم نص ضامتي غنمي، و ...

الحريرة التقليدية

نقطع الطماطم نصفين ونزيل البذور، نقطع البصل. نقطع الكزبرة،البقدونس و الكرافس كذلك. نبشر الطماطم والبصل. نضع القليل من الزيت في طنجرة الضغط و نضيف البصل ثم اللحم...

ميني بيتزا

نقطع الفلفل على شكل أعواد كبيرة، و لكي يسهل بشر الطماطم، نقطعها نصفين على العرض، نزيل البذور ثم نبشرها في مقلاة، نضع القليل من زيت الزيتون، فصوص الثوم المسحوق، الطماطم الم...

الباذنجان المحشي

نقطع القرع مربعات صغيرة، و نقطع الكزبرة و البقدونس. نضع الإثنين في وعاء، ونضيف اللحم المفروم، الثوم المهروس، الطماطم المبشورة، و ضامتي لحم الغنمي لإضافة النكهة و المذاق ...