الأطباق الرئيسية

لتحضير الحشوة، نقوم بتقطيع الفلفل على شكل مربعات. نقطع الريحان و الكزبرة، و كذا الجزر على شكل أعواد لا تتعدى 8 سنتمترات. نبدأ بإزالة الزعانف و الرأس، ثم شيئا فشي...

نأخذ حبة بصل مقطعة و نضيف عليها القليل من الملح، الفلفل الأسود2 معالق كبيرة من الدقيق. لكي لا تمتص الكثير من زيت القلي، نغربل ثم نضعها في مقلاةإلى أن تتحمر. في طنجرة نضع 2 لتر م...

في طنجرة نضع زيت الزيتون، البصل المقطع، الثوم، الكزبرة و البقدونس لعدس، القليل من الكركم، القليل من الفلفل الأسود، 3 معالق صغيرة من الحلبة، 2 معالق صغيرة من الزنجبيل، نضيف الزيت...

قبل إدخال البطاطس للفرن، نضعها في ورق الألومينيوم لكي لا تحترق ثم نتركها لتنضج مدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة. بعد أن تنضج البطاطس، نفتحها و نفرغها، ثم نضع فيها ال...