الأطباق الرئيسية

في إناء نسكب مايفين إديال، ثم نضيف المخ و زيت الزيتون، القليل من السالمية،الزعتر، الكمون، فص ثوم مهروس، نصف ضامتي لحم الغنم،و نخلط ليشرب التوابل جيدا، ثم نضع الكل في النشا . في مق...

لتفادي أن يصبح اللحم ُمرا عند طهيه، نقوم بغليه في طنجرة ضغط مليئة بالماء، وعندما يغلي، نغير الماء كله بماء مغلي آخر. الآن نضيف البصل، الليمون الحامض المخلل، القليل من القرنفل، ا...

نصب لترا من الماء البارد في طنجرة، ونضيف حريرة اديال ونخلط جيدا، ثم نضعها فوق النار، نحرك قليلا لكي لا يلتصق النشا. نضيف ضامتي سمن عندما تغلي، بيضة ممزوجة، نحرك و نغطي نصف الطنجرة....