طريقة التحضير
0/0 الخطوات المستعملة- لتفادي أن يصبح اللحم ُمرا عند طهيه، نقوم بغليه في طنجرة ضغط مليئة بالماء، وعندما يغلي، نغير الماء كله بماء مغلي آخر.
- الآن نضيف البصل، الليمون الحامض المخلل، القليل من القرنفل، القليل من حبوب الهال (قعقلة)، أعواد القرفة، وريقات الغار (سيدنا موسى)، ضامتي زعفران و نقفل الطنجرة ساعة و نصف حتى ينضج التحضير،
نعصر نصف ليمونة حامضة، نضيف الثوم المهروس و الطحينة مع الماء و نحرك إلى أن يصبح القوام كريميا. - نهرس الفول والحمص. عندما ينضج اللحم نصفيه، نقطعه قطعا صغيرة و نضيف ملعقة صغيرة من الخل، الفول و الحمص المهروسين، الطحينة التي حضرنا، الفلفل ا سود، الفلفل الحار، الكمون و نمزج الكل.
- نزيل جوانب الورقة و نقطعها نصفين، ندهنها بالزيت والزبدة المذوبة و نبدأ بحشيها، نطويه ثم ندهنها بالزيت والزبدة المذوبة. ندخل البريوات في الفرن لتتحمر ربع ساعة على حرارة 180 درجة..
شاركي برأيك