دجاج الكوكلي

طريقة التحضير

1. في وعاء نضع عصير ليمونة حامضة، القليل من الزعتر، ملعقة كبيرة من الخردل، القليل من الفلفل الأسود، القليل من الهريسة على حسب الرغبة،
   القليل من الكركم، ملعقة كبيرة من صلصة الشواء (باربيكيو)، القليل من الحلبة المطحونة، 4 فصوص ثوم مهروسة، القليل من الملح و ضامتي دجاج لتزيد من لذة الطبق. نخلط الكل مع القليل من زيت الزيتون.
   
2. ننقع الكوكلي مع الحرص على دهن الخلطة بين الجلد و اللحم ليتشربها
   جيدا، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
   نطهو الكوكلي قليلا في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.
3. نضع الكوكلي بعد ذلك في إناء الفرن على ورق الطهي، و نغطيه بورق
   أليمنيوم، و نتركه لينضج مدة 40 دقيقة عل حرارة 200 درجة.
4. نقدم الطبق مع الطماطم الكرزية، و البطاطا الحلوة و الباذنجان
   المشويين