حساء الهليون – الأسبيرج

طريقة التحضير

1. كي نتأكد من طراوة القريدس، يجب أن يكون لونه مشرقا و القشرة صلبةو متماسكة.
   
2. نفتح القريدس من الظهر و نضعه في مقلاة لينضج مع زيت الزيتون. نقطع الديك الرومي شرائح رقيقة ونضعها في المقلاة لينضجوا بدورهم مع زيت الزيتون. في الأخير، نقطع الفيليه مربعات صغيرة.
3. نضع الماء في الطنجرة، نضيف فولوتي إديال ونخلط جيدا.
   نضع الطنجرة فوق النار، نضيف قطع الديك الرومي و نقفلها حتى تغلي، ثم نخفض الحرارة و نتركها 5 دقائق أخرى مع التحريك.
4. نقطع الكزبرة، البقدونس و السالمية. نضعهم بعد ذلك في قدر فوق نار هادئة، نضيف الثوم المطحون و الزيت إذا دعت الحاجة ونخلط قليلا ثم نزيل القدر من النار.
   ندهن قطع الخبز بهذا الخليط، نزين بالفطر و الجبن و ندخلهم الفرن.
5. للتقديم، يوضع الحساء في وعاء و يضاف القريدس. يمكن إضافة القليل من الهليون (الأسبيرج) حسب الرغبة.