طريقة التحضير
0/0 الخطوات المستعملة- نقطع نصف ليمونة حامضة مخللة مربعات صغيرة، نقشر الشمندر الأحمر و نقطع جزأ على شكل عويدات، و الجزء الآخر على شكل مربعات صغيرة. نقطع الطماطم و نزيل البذور.
- لتقطيع الحبار بالطريقة الصحيحة، نبدأ بالرأس أوال، و نفرغ داخله، ثم نزيل الصبيعات من الرأس و نقطعهم أجزاء صغيرة.
- لتحضير صلصة الطماطم، نستعمل نصف كمية الطماطم المقطعة و المبشورة. في مقالة نضع القليل من زيت الزيتون مع الثوم المهروس ونتركها قليال، ثم نضيف الطماطم المعلبة، نحرك قليال، نضيف ورق الغار ثم الطماطم المبشورة و نحرك مرة أخرى.
- في نفس الوقت، نسلق الأرز في قدر، نضيف بطبيعة الحال ضامتي حوت في الأخير لتعطي نكهة و لذة للطبق. نزيل الأرز من النار عندما يغلي.
- نضع الأرز في وعاء و نضيف الليمون الحامض، الشمندر الأحمر، الكمون، الفلفل الأحمر حسب الرغبة، الكبار، الزعتر، نضيف ضامتي سمك ثم نسكب زيت الزيتون، و في الأخير، نضيف صبيعات الحبار ونخلط الكل.
- نضع الحشوة داخل الحبار و نحكم إقفاله بعود أسنان كبير. نبدأ بتفريش الطماطم المتبقية التي لم نبشر في إناء الفرن، نضيف الحبار المحشي، نسكب عليه القليل من الزيت، ثم نغطيه بورق األلومينيوم، و ندخله الفرن مدة 40 دقيقة على حرارة 220 درجة.
- للتقديم، نضع القليل من صلصة الطماطم في الطبق، ثم نضع الحبار فوقه بهذه الطريقة مثال و نضيف صلصة الطماطم. نزين بعويدات الشمندر الأحمر والحامض المخلل و القليل من البقدونس، وننهي بالقليل من زيت الزيتون.
شاركي برأيك