طريقة التحضير

0/0 الخطوات المستعملة
  1. لتحضير صلصة البيستو، نضع في الخالط وريقات الحبق، جوز الكاجو، البارميزان المبشور، الثوم على حسب الرغبة، زيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط الكل.
  2. قبل قلي السمك، نضع المقالة فوق النار مع القليل من زيت الزيتون. نبدأ بالقمرون لمدة ثالث دقائق و نضيف صلصة البيستو و القشدة الطرية ونحرك حتى يتماسك ثم نزيله من فوق النار.
  3. نطبخ الكلمار بنفس الطريقة لمدة خمسة دقائق. ثم نفعل المثل ببلح البحر.
  4. ُيطبخ سمك الميرنا في المقالة بعد تنظيفه من الشوك و تقطيعه قطعا صغيرة.
  5. نضع الشعرية في قدر و نضيف الماء الساخن، نقوم بتحريك و تقطيع الشعرية، ثم نصفيها عندما تنضج و نضيف القليل من زيت الزيتون لتفادي الإلتصاق.
  6. نقطع الليمون الحامض و الكزبرة. نأخذ الشعرية و نصب ما تبقى من صلصة السمك فوقها ونضيف الكزبرة، القليل من الليمون الحامض، القليل من الهريسة على حسب الرغبة، القشدة الطرية، القليل من صلصة البيستو ضامتي حوت وضامتي لباط و نخلط الكل.
  7. ندهن الورقة بالزيت والزبدة الذائبة و نبدأ بسمك الميرنا ونضيف الكلمار، القليل من بلح البحر و القمرون ثم الفطر و الجبن و ننهي بخليط الشعرية. نقوم بطوي البسطيلة و ندخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 200 درجة.
  8. عندما تنضج البسطيلة نزينها بالقليل من الجبن و ندخلها الفرن مرة أخرى