طريقة التحضير
0/0 الخطوات المستعملة- نقطع الفلفل، الباذنجانة، و البقدونس
نضع البطاطس في طنجرة ونسكب عليها الماء البارد ثم نتركها لتسلق
مدة 15 دقيقة. - نطهو الباذنجان مع القليل من الزيت، نطهو الفلفل كذلك ثم نقطعهما
قطعا صغيرة.
- إذا أردنا تحضير صلصة مايونيز خفيفة، نضع حبة بطاطس مسلوقة في الخلاط و نضيف الخردل، بيضة، الثوم، الفلفل الأسود، الملح، و ملعقة زيت،
ثم نطحن الكل مع إضافة الزيت قليلا قليلا. - نطحن البطاطس المسلوقة و نضيف الباذنجان، الفلفل، التونة،البقدونس، بيضة، القليل من الزنجبيل، الملح، الفلفل الأسود، القليل من خميرة الحلويات إديال لكي تطهى المعقودة جيدا من الداخل، القليل من النشا مايفين لكي تتماسك و تصبح لينة، ثم ضامتي زعفران و نخلط الكل.
- نشّكل كويرات من الخليط.
- في الأخير، نضع كويرات المعقودة في شابلور الأرز و نقليها.
شاركي برأيك