طريقة التحضير
0/0 الخطوات المستعملة- لتحضير الحشوة، نقوم بتقطيع الفلفل على شكل مربعات. نقطع الريحان و الكزبرة، و كذا الجزر على شكل أعواد لا تتعدى 8 سنتمترات.
- نبدأ بإزالة الزعانف و الرأس، ثم شيئا فشيئا نزيل الشوك الموجود بالمنطقة الوسطى (سنسول) بدون جر لحم السمك. نقوم بعد ذلك بإزالة الذيل. ونقطع السمك على أربع قطع. نزيل الجلد باستعمال السكين، ثم نقطع الشرائح قطعا صغيرة جدا.
لتحضير الأصابع، نسلق الجزر (13 دقيقة) و أوراق الكرنب (5 دقائق) في قدر، ثم نسلق الأرز في قدر آخر (10 دقائق). - نقوم بخلط الميرنا، الأرز، الفلفل، الكزبرة، الريحان، التوابل، الثوم، و ضامتي سمك. و في النهاية، نقوم بتحضير أصابع بهذا الخليط. نضع القليل من الجزر فوق ورقة من الكرنب المسلوق، ثم أصبع من الحشوة المحضرة سابقا ثم الجزر مرة أخرى. نقوم بطي التحضير على شكل «نيم» و نضع الكل في وعاء الفرن.
- لتحضير البيشاميل، نضيف شيئا فشيئا بيشاميل ضامتي للحليب البارد و نحرك جيدا إلى أن تصبح جاهزة.
نضيف بعد ذلك الصلصة للأصابع مع الحرص على تغطية جميع القطع. نضع الكل في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 170 درجة.
شاركي برأيك