هو أحد أشهر التوابل المتعددة الإستعمالات شعبية، مصدره من آسيا و ذكر في أحد أهم كتب الطب في التاريخ البشري وهو الطب الصيني، و سواءاً كان الزنجبيل طازجاً أو مجففاً فهو قادر على اضفاء نكهة مميزة بشكل ملحوظ، وغالباً ما يستخدم بشكليه معاً في نفس الطبق لإبراز نكهات مختلفة في الطبق.
ولمن لم يتذوق السكينجبير المجفف من قبل فهو في حد ذاته مكون آخر يختلف بالنكهة و يستخدم كعلاج لدوار الحركة والغثيان. كما يشتهر كمكون اضافي ولذيذ الى اطباق البطاطا، سلطة الدجاج، و المخبوزات.
أما عن فعاليته الغذائية فهو الأكثر شيوعاً في استخدامات علاجات الجهاز الهضمي، وذلك عن طريق تحفيز إنتاج الإنزيمات الهضمية واللعاب وبالتالي فإنه يساعد على تخفيف عسر الهضم وآلام الغازات الزائدة والإسهال وتقلصات المعدة، كما يشتهر لدى من يتبعون حمية غذائية بأنه يحرق المزيد من السعرات الحرارية. و هو غني بمركبات المضادات الحيوية والتي يعتقد بعض الباحثين بأنها مادة فعالة في مكافحة بعض أنواع السرطان والحد من آلام التهاب المفاصل
شاركي برأيك